Mélange d'épices Barbacoa (pulled beef)

In Mexico wordt barbacoa al eeuwenlang bereid door het vlees langzaam en geduldig onder de grond te garen, gewikkeld in magueybladeren, tot het zacht en sappig is. Met onze Barbacoa Spicemix kun je deze authentieke smaken opnieuw beleven in je eigen keuken en de essentie van deze Mexicaanse traditie naar je tafel brengen.

Recept voor 4 porties
Gebruik 1,2 kg runderriblappen of sukadelappen, eventueel bot verwijderen. Meng de spicemix met 40 ml water en 40 ml (appel)azijn tot een sausje. Marineer daarmee het vlees en laat het minimaal 30 minuten, liefst een nachtje, trekken. Doe vlees en marinade in een slowcooker of pan met deksel, en kook 8 uur op lage stand. Trek het vlees uit elkaar en serveer met guacamole op taco’s of in een burrito. Serveertip: Don Cabron Macha de Dos Chiles saus.

Voedingswaarden per 100 gram
Energie 894kJ (205kcal), vet 2g, waarvan verzadigd 0.6g, koolhydraten 36g, waarvan suikers 3g, eiwit 7.3g, zout 29g.

Ingrédients
Zout, knoflook, ui, zwarte peper, kaneel, komijn, laurier, kruidnagel, oregano, tijm, marjolein, siliciumdioxide.

Inhoud: 32g